Cuisine végétale

En plein essor en France et dans le monde, la cuisine végétale transforme nos habitudes alimentaires et représente un véritable défi. Pourquoi les Français végétalisent-ils de plus en plus leur alimentation ? Quelles sont les principales protéines d’origine végétale ? Comment adapter ses recettes au quotidien ?

Des nouvelles pratiques de consommation aux enjeux environnementaux, en passant par la nutrition et la cuisine, cette exposition propose un regard accessible sur une alimentation plus responsable, en phase avec les attentes actuelles.

Temps fort de l’exposition : un buffet-dégustation de cuisine végétale, organisé par Sobriterra, aura lieu jeudi 19 mars à la BU entre 11h30 et 14h00